麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
小麦麦芽 13kg 56.5% 5 EBC
皮尔森麦芽 10kg 43.5% 4 EBC
糖化 水量 用时 温度
85L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
130L 60分钟 1.039
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 50g 熬煮60分钟 7.7 IBU
卡斯卡特 50g 熬煮5分钟 1.5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
德式小麦艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1410) 20 ~ 22°C 1 74%
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配方名称: 德式小麦 配方作者:
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 100L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.050 1.013 4.9% 9.2 4.1
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6