麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 1kg 30.3% 4 EBC
维也纳麦芽 1kg 30.3% 8 EBC
淡色艾尔麦芽 0.5kg 15.2% 6 EBC
燕麦片 0.3kg 9.1% 2 EBC
巧克力麦芽 0.3kg 9.1% 851 EBC
烘烤大麦 0.2kg 6.1% 1251 EBC
糖化 水量 用时 温度
9.9L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.032
酒花 用量 用时 苦度
青岛大花 25g 熬煮60分钟 34.8 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36) 10 ~ 25°C 2 71%

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配方名称: 世涛试酿01 配方作者:
啤酒风格: 燕麦世涛 批次产量: 15L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.046 1.013 4.3% 34.8 37.4
1.045 ~ 1.065 1.010 ~ 1.018 4.2 ~ 5.9 25 ~ 40 22 ~ 40