| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
优质二棱麦芽
|
2.5kg | 50% | 4 EBC |
|
白色小麦芽
|
2.5kg | 50% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 15分钟 | 45°C | |
| 12L | 30分钟 | 65°C | |
| 12L | 15分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮30分钟 | 7.1 IBU |
|
爱达荷7号
|
20g | 熬煮10分钟 | 12.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 70% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 12°C | 2周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
萨兹,捷克
|
30g | 第3天 | 4天 |
|
爱达荷7号
|
30g | 第3天 | 4天 |
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