| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
1kg | 66.7% | 6 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.5kg | 33.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 4.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 1.028 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
5g | 熬煮20分钟 | 9.4 IBU |
|
青岛大花
|
5g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
0ml | 熬煮10分钟 | |
|
甜橙皮
|
7g | 熬煮5分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
7g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 10周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 3 |
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4个评论
NaoGer
2022/10/08
10周，香味都散尽了吧？
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大米
2022/10/25
写错了，两周
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blakeharris
2022/11/09
味道咋样？我也想尝试下，正好买了青岛大花
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茂时贵.
2022/11/09
青岛大花味道怎么样？
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