麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 2.5kg 62.5% 6 EBC
白啤专用小麦芽 1.5kg 37.5% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
12L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
20L 60分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
青岛大花 10g 熬煮15分钟 5.5 IBU
西楚 20g 熬煮5分钟 7.5 IBU
辅料 用量 用时
爱尔兰藻 1ml 熬煮10分钟
甜橙皮 18g 熬煮5分钟
香菜籽/芫荽籽 18g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21) 18 ~ 25°C 2 72.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
18°C 2 3
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配方名称: 比利时小麦 配方作者:
啤酒风格: 比利时小麦啤酒 批次产量: 17L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.051 1.014 4.9% 13 4.7
1.044 ~ 1.052 1.008 ~ 1.012 4.5 ~ 5.5 8 ~ 20 2 ~ 4