麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.26kg 72.8% 6 EBC
燕麦片 0.45kg 7.7% 5 EBC
巧克力裸麦芽 0.34kg 5.8% 650 EBC
胜利麦芽 0.34kg 5.8% 73 EBC
结晶麦芽I 0.23kg 3.9% 90 EBC
烘烤大麦 0.23kg 3.9% 1201 EBC
糖化 水量 用时 温度
17.6L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.055
酒花 用量 用时 苦度
面包金/惠特古丁 50g 熬煮30分钟 28 IBU
辅料 用量 用时
乳糖 400g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1 75%
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共工坎水
2022/10/27
煮沸最后十分钟加500克可可粉,主发结束后加可可提取液
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配方名称: 巧克力牛奶世涛 配方作者:
啤酒风格: 燕麦世涛 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.060 1.015 5.9% 28 32.9
1.045 ~ 1.065 1.010 ~ 1.018 4.2 ~ 5.9 25 ~ 40 22 ~ 40