麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 5kg 83.3% 4 EBC
白啤专用小麦芽 0.5kg 8.3% 5 EBC
慕尼黑麦芽 0.3kg 5% 25 EBC
琥珀麦芽 0.2kg 3.3% 400 EBC
糖化 水量 用时 温度
20L 60分钟 68°C
12L 15分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.058
酒花 用量 用时 苦度
HBC 472 15g 熬煮60分钟 16.8 IBU
HBC 472 10g 熬煮30分钟 8.6 IBU
HBC 472 10g 熬煮10分钟 4.1 IBU
HBC 472 50g 回旋沉淀0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔酵母 (AEB AY4) 16 ~ 22°C 2 89%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
HBC 472 150g 7 7
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配方名称: 芬芳灿烂 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.066 1.007 7.7% 29.5 11.5
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14