麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 2.5kg 53.2% 9 EBC
小麦麦芽 2kg 42.6% 5 EBC
慕尼黑麦芽二号 0.2kg 4.3% 23 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.5L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 10g 熬煮50分钟 7.4 IBU
哈拉道传统 20g 熬煮10分钟 5.7 IBU
辅料 用量 用时
香菜籽/芫荽籽 15g 熬煮10分钟
苦橙皮 20g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256) 15 ~ 20°C 1 80%
备注
锅内酸化时间:3天

相同风格的啤酒配方(33): 比利时小麦23L批次比利时小麦比利时小麦(40L )经典款比利时小麦比利时小麦比利时小麦青岛大花测试蜜桃乌龙小麦比利时小麦......

酿造过的人(0): ......

收藏过的人(0): ......

分享到:
发表评论
配方名称: 比利时酸小麦 配方作者:
啤酒风格: 比利时小麦啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.054 1.011 5.7% 13.1 5.6
1.044 ~ 1.052 1.008 ~ 1.012 4.5 ~ 5.5 8 ~ 20 2 ~ 4