麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 12kg 92.3% 6 EBC
慕尼黑麦芽II 0.5kg 3.8% 18 EBC
焦香麦芽100~150EBC 0.5kg 3.8% 125 EBC
糖化 水量 用时 温度
70L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
60L 60分钟 1.047
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 100g 回旋沉淀30分钟 13.1 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 3 76.5%
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配方名称: 美式IPA 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 50L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.056 1.013 5.6% 13.1 7.3
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14