麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3kg 46.9% 6 EBC
小麦麦芽 2kg 31.3% 5 EBC
焦香麦芽50EBC 1kg 15.6% 50 EBC
燕麦片 0.4kg 6.3% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
19.5L 10分钟 48°C
19.5L 50分钟 68°C
19.5L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 60分钟 1.054
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 15g 熬煮50分钟 11.6 IBU
卡斯卡特 15g 熬煮30分钟 9.4 IBU
卡斯卡特 15g 熬煮10分钟 4.4 IBU
卡斯卡特 15g 回旋沉淀15分钟 2.4 IBU
辅料 用量 用时
清澈剂 1g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (安琪 A86) 16 ~ 22°C 7 70%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
卡斯卡特 30g 4 5

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配方名称: ipa 配方作者:
啤酒风格: 特种IPA 批次产量: 22L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.061 1.018 5.6% 27.8 8.6
1.050 ~ 1.085 1.008 ~ 1.018 3 ~ 10 40 ~ 100 5 ~ 40