麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
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2.5kg | 47.2% | 5 EBC |
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1kg | 18.9% | 30 EBC |
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0.5kg | 9.4% | 5 EBC |
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0.5kg | 9.4% | 70 EBC |
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0.3kg | 5.7% | 450 EBC |
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0.3kg | 5.7% | 140 EBC |
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0.2kg | 3.8% | 1401 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
15.9L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
19L | 60分钟 | 1.053 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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30g | 熬煮30分钟 | 19.6 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
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1个 | 熬煮15分钟 | |
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236g | 熬煮10分钟 | |
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50g | 糖化10分钟 | |
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2个 | 发酵3天 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
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18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
20°C | 4周 | 2.4 |
备注 |
---|
特种麦芽和可可豆碎糖化阶段最后10分钟加进去,香草荚煮沸消毒,主酵结束后投入 |
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1个评论

Jo *
2022/11/11
这么点乳糖能有味吗


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