麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.5kg 90% 6 EBC
水晶麦芽 0.5kg 10% 150 EBC
糖化 水量 用时 温度
15L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
东肯特戈尔丁 30g 熬煮60分钟 20.2 IBU
东肯特戈尔丁 15g 熬煮30分钟 7.8 IBU
东肯特戈尔丁 15g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58) 15 ~ 20°C 2 76%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20 ~ 25°C 2 0
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配方名称: 2022自酿啤酒 配方作者:
啤酒风格: 美式琥珀艾尔 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.057 1.014 5.7% 28 10.8
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 25 ~ 40 10 ~ 17