| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 90.9% | 7 EBC |
|
美式蜂蜜麦芽
|
0.25kg | 9.1% | 65 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 8.3L | 20分钟 | 50°C | |
| 8.3L | 30分钟 | 65°C | |
| 8.3L | 20分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 13L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
5g | 熬煮60分钟 | 17.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
5g | 熬煮60分钟 | 7.2 IBU |
|
奇努克
|
5g | 熬煮30分钟 | 13.1 IBU |
|
奇努克
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
特里斯克尔
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 3周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18 ~ 20°C | 1周 | 2.6 |
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