麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
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2.5kg | 58.8% | 6 EBC |
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1.5kg | 35.3% | 5 EBC |
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0.25kg | 5.9% | 5 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
15L | 40分钟 | 45°C | |
15L | 20分钟 | 60°C | |
15L | 40分钟 | 70°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
25L | 60分钟 | 1.038 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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10g | 熬煮55分钟 | 6.9 IBU |
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30g | 熬煮5分钟 | 4.2 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
![]() |
30g | 熬煮5分钟 | |
![]() |
20g | 熬煮5分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
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18 ~ 25°C | 1周 | 72.5% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
4°C | 1周 | 3.7 |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
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10g | 第3天 | 4天 |
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20g | 第3天 | 4天 |
水质 |
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---|
Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
---|---|---|---|---|---|
1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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