麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5kg 78.7% 6 EBC
水晶麦芽30L 0.35kg 5.5% 79 EBC
浅色水晶麦芽 0.35kg 5.5% 55 EBC
饼干麦芽 0.3kg 4.7% 59 EBC
深色巧克力麦芽 0.25kg 3.9% 1120 EBC
除苦黑色麦芽 0.1kg 1.6% 1401 EBC
糖化 水量 用时 温度
19L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
30L 60分钟 1.045
酒花 用量 用时 苦度
北酿, 英国 20g 熬煮60分钟 20.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1 75%
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配方名称: 棕色艾尔 配方作者:
啤酒风格: 英式棕色艾尔 批次产量: 25L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.054 1.012 5.5% 20.2 26.3
1.040 ~ 1.052 1.008 ~ 1.013 4.2 ~ 5.4 20 ~ 30 12 ~ 22