| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2kg | 60.6% | 4 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
0.5kg | 15.2% | 6 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.5kg | 15.2% | 8 EBC |
|
琥珀麦芽
|
0.3kg | 9.1% | 400 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.032 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
25g | 熬煮30分钟 | 26.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36)
|
10 ~ 25°C | 2周 | 71% |
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