麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2.5kg 50% 4 EBC
白啤专用小麦芽 2.5kg 50% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
15L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 15g 熬煮30分钟 8.1 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
德式小麦艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1410) 20 ~ 22°C 2 74%

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2个评论
Jay
2023/05/07
尾调发酸吗
DUCK不必
2024/03/10
酵母用量多少?
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配方名称: 德式小麦白啤 配方作者:
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.054 1.014 5.2% 8.1 4.3
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6