| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 78.4% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 9.8% | 5 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.3kg | 5.9% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.3kg | 5.9% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
25g | 熬煮60分钟 | 41.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
500g | 熬煮10分钟 | |
|
甜橙皮
|
50g | 熬煮5分钟 | |
|
烤椰子片
|
700g | 糖化60分钟 | |
|
香草荚
|
3个 | 二发10天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour)
|
20 ~ 25°C | 3周 | 85% |
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