麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 2.5kg 66.7% 6 EBC
焦香麦芽30L 0.5kg 13.3% 79 EBC
焦香慕尼黑麦芽 0.3kg 8% 160 EBC
焦香水晶小麦芽 0.25kg 6.7% 145 EBC
蜂蜜饼干麦芽 0.2kg 5.3% 85 EBC
糖化 水量 用时 温度
19.3L 60分钟 68°C
19.3L 15分钟 76°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 70分钟 1.034
酒花 用量 用时 苦度
丽影 8g 熬煮60分钟 14.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
奎克酵母 (拉曼 Voss) 25 ~ 40°C 1 80%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 1 2

相同风格的啤酒配方(3): 苏格兰高度1.0苏格兰70先令啤酒苏格兰60先令啤酒

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1个评论
liyunfei
2023/05/10
这个酒花的用量对吗?
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配方名称: 苏格兰高度啤酒 配方作者:
啤酒风格: 苏格兰高度啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.043 1.009 4.5% 14.2 14.1
1.035 ~ 1.040 1.010 ~ 1.015 3.2 ~ 3.9 10 ~ 20 13 ~ 22