麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 5.3kg 82.8% 4 EBC
慕尼黑麦芽I 0.7kg 10.9% 11 EBC
焦香麦芽60L 0.2kg 3.1% 159 EBC
布鲁蜂蜜麦芽 0.2kg 3.1% 52 EBC
糖化 水量 用时 温度
19.2L 60分钟 68°C
19.2L 10分钟 76°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 60分钟 1.055
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 10g 熬煮60分钟 13.2 IBU
西楚 10g 熬煮5分钟 2.6 IBU
卡斯卡特 10g 熬煮5分钟 1.2 IBU
马赛克 15g 熬煮5分钟 4 IBU
卡斯卡特 20g 回旋沉淀10分钟 1.8 IBU
西楚 25g 回旋沉淀10分钟 4.8 IBU
马赛克 25g 回旋沉淀10分钟 4.9 IBU
辅料 用量 用时
清澈剂 5g 发酵1
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97) 15 ~ 22°C 2 75%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
卡斯卡特 40g 5 3
马赛克 20g 5 3
西楚 20g 5 3

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配方名称: 01 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 22L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.061 1.015 6.0% 32.5 7.9
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14