| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 77.7% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.75kg | 14.6% | 2 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.4kg | 7.8% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 32L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 45L | 60分钟 | 1.026 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
10g | 熬煮55分钟 | 3.7 IBU |
|
萨兹Late
|
12g | 熬煮5分钟 | 0.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
50g | 熬煮5分钟 | |
|
甜橙皮
|
100g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 70% |
3个评论
柳暗花冥
2023/05/18
小麦比例也太少了吧
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Z酿造17715915222
2023/06/07
基酒而已，不用小麦都没问题。
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Monica
2023/06/13
果泥怎么添加？
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