麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 1.6kg 80% 8 EBC
超深水晶麦芽 0.3kg 15% 400 EBC
黑色麦芽三号 0.1kg 5% 1401 EBC
糖化 水量 用时 温度
6L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
6L 60分钟 1.068
酒花 用量 用时 苦度
法格尔/福格 20g 熬煮60分钟 38.8 IBU
辅料 用量 用时
烤椰子片 100g 熬煮30分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 1 76.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
25°C 1 2.7
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配方名称: 烤椰子世濤 配方作者:
啤酒风格: 美式世涛 批次产量: 5L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.079 1.019 7.9% 38.8 51
1.050 ~ 1.075 1.010 ~ 1.022 5 ~ 7 35 ~ 75 30 ~ 40