麦芽 用量 出糖率
皮尔森麦芽 6kg 81%
淡色小麦芽 5kg 82%
糖化 水量 用时 温度
33L 78分钟 10°C
33L 10分钟 52°C
30L 60分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
65L 60分钟 1.038
酒花 用量 用时 苦度
埃尔德拉多 5g 30分钟 2.9
埃尔德拉多 50g 1分钟 7.5
辅料 用量 用时
清澈剂 20g 5分钟
香菜籽/芫荽籽 15g 5分钟
甜橙皮 30g 5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时小麦酵母/红树杰克M21 18~25°C 4周 73%
干投 用量 何时添加 浸泡时间
甜瓜 50g 第21天 2天
备注
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配方名称: 比利时风格小麦 配方作者: hh40087521
啤酒种类: 美式小麦啤酒 啤酒产量: 50L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.048 1.013 4.6% 15 4.6
1.040~1.055 1.008~1.013 4~5.5 15~30 3~6