麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 34kg 66% 4 EBC
小麦麦芽 17.5kg 34% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
154.5L 50分钟 30°C
154.5L 57分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
275L 60分钟 1.041
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,德国 50g 熬煮45分钟 6.8 IBU
阿狄娜 150g 熬煮5分钟 1.4 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20) 18 ~ 30°C 2 72.5%

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配方名称: 德式小麦 配方作者:
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 250L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.045 1.012 4.3% 8.2 3.7
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6