麦芽 用量 出糖率
小麦麦芽 2kg 81%
皮尔森麦芽 2kg 81%
糖化 水量 用时 温度
12L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道赫斯布鲁克 20g 60分钟 9.7
哈拉道赫斯布鲁克 15g 15分钟 3.6
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚小麦酵母/红树杰克M20 18~30°C 4周 73%
备注
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配方名称: 德式小麦啤酒 配方作者: milkheng
啤酒种类: 实验啤酒 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.046 1.013 4.4% 13.3 4.8
1.020~1.090 1.006~1.016 2~10 5~50 2~50