麦芽 用量 出糖率
淡色艾尔麦芽 4.4kg 82%
巧克力麦芽 0.3kg 66%
太妃糖麦芽 0.2kg 74%
烘烤大麦 0.1kg 73%
糖化 水量 用时 温度
15L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 70分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
世纪 10g 50分钟 11.5
萨兹 10g 30分钟 3.5
世纪 10g 10分钟 4.4
柠檬滴 20g 1分钟 2.9
西楚 10g 1分钟 2.9
辅料 用量 用时
乳糖 300g 10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母/弗曼迪斯US-05 18~28°C 4周 77%
备注

相同风格的啤酒配方(4): 《甜世涛》《甜世涛》《牛奶世涛啤酒》《干世涛啤酒》

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配方名称: 牛世涛 配方作者: xiaobai
啤酒种类: 甜世涛 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 68%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.051 1.012 5.2% 25.3 34.3
1.044~1.060 1.012~1.024 4~6 20~40 30~40