麦芽 用量 出糖率
白啤专用小麦芽 2.8kg 81%
皮尔森麦芽 2.2kg 81%
糖化 水量 用时 温度
15L 10分钟 50°C
15L 30分钟 63°C
15L 30分钟 70°C
15L 15分钟 75°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.045
酒花 用量 用时 苦度
巴伐利亚柑橘 10g 30分钟 7.5
巴伐利亚柑橘 10g 10分钟 3.6
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母/弗曼迪斯WB-06 18~24°C 4周 70%
备注
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1个评论

2020-06-02 17:22:51
是不是酵母用量都没说呀,基本都是一包就行吗

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配方名称: 淡色小麦啤 配方作者: prhs
啤酒种类: 实验啤酒 啤酒产量: 20L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 68%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.049 1.015 4.5% 11.1 5.4
1.020~1.090 1.006~1.016 2~10 5~50 2~50