麦芽 用量 出糖率
白啤专用小麦芽 2.5kg 81%
皮尔森麦芽 2kg 81%
糖化 水量 用时 温度
13.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 70分钟 1.042
酒花 用量 用时 苦度
巴伐利亚柑橘 10g 30分钟 7.5
巴伐利亚柑橘 10g 10分钟 3.6
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母/弗曼迪斯WB-06 18~24°C 4周 70%
备注
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1个评论

2020-05-14 00:50:34
这个酵母味道如何啊?我老是觉得红树杰克M20有股怪怪的味道

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配方名称: 德式小麦啤 配方作者: prhs
啤酒种类: 德式小麦白啤 啤酒产量: 20L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 74%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.048 1.014 4.4% 11.1 5
1.044~1.052 1.010~1.014 4.3~5.6 8~15 2~6