麦芽 用量 出糖率
皮尔森麦芽 3.5kg 81%
琥珀焦香麦芽 0.5kg 75%
结晶麦芽100~150EBC 0.5kg 76%
糖化 水量 用时 温度
15L 75分钟 75°C
15L 60分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
努格特/拿盖特 25g 60分钟 37.5
东肯特戈尔丁 15g 0分钟 0
亚麻黄 15g 0分钟 0
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 15分钟
酵母 发酵温度 后熟期 发酵度
美式艾尔啤酒酵母/弗曼迪斯US-05 18~28°C 4周 77%
备注
1、欧麦结晶麦芽2号,EBC:80;
2、糖化结束前15分钟75度糖化休止;
3、亚麻黄,肯特金浸泡15min;

酿造过的人(1): prhs


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配方名称: 琥珀艾尔 配方作者: prhs
啤酒种类: 美式琥珀艾尔 啤酒产量: 20L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 74%
初始比重/OG 终点比重/FG 酒精度/ABV 苦度/IBU 颜色/SRM
1.047 1.011 4.8 37.5 15.2