麦芽 用量 出糖率
皮尔森麦芽 3.15kg 81%
小麦麦芽 1.35kg 81%
糖化 水量 用时 温度
13.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 70分钟 1.038
酒花 用量 用时 苦度
萨兹 20g 60分钟 9.5
赫斯布鲁克 10g 10分钟 1.3
辅料 用量 用时
干桂花 50g 10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母/弗曼迪斯WB-06 18~24°C 1周 70%
备注
鲜爽的小麦啤酒带着淡淡的面包香和麦芽甜,承载着清雅的桂花香,苦味很淡,酒体协调柔和,令人回味无穷。
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配方名称: 桂花小麦 配方作者: heping
啤酒种类: 比利时小麦啤酒 啤酒产量: 20L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.049 1.012 4.5% 10.7 4
1.044~1.052 1.008~1.012 4.5~5.5 8~20 2~4