麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3kg 64.1% 6 EBC
小麦麦芽 1.68kg 35.9% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
14L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
10L 90分钟 1.094
酒花 用量 用时 苦度
西姆科 30g 熬煮30分钟 28.9 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21) 18 ~ 25°C 4 73%
备注
加入一斤熟化燕麦片

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配方名称: 燕麦啤 配方作者:
啤酒风格: 美式小麦啤酒 批次产量: 12L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.029 1.020 7.7% 28.9 8
1.040 ~ 1.055 1.008 ~ 1.013 4 ~ 5.5 15 ~ 30 3 ~ 6