| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
7kg | 84.3% | 4 EBC |
|
中度焦香麦芽50EBC
|
1kg | 12% | 50 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.2kg | 2.4% | 5 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.1kg | 1.2% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 42L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 40L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
30g | 熬煮60分钟 | 19.8 IBU |
|
世纪
|
20g | 熬煮30分钟 | 10.1 IBU |
|
奇努克
|
10g | 熬煮10分钟 | 3.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 4周 | 81% |
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