麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 7.5kg 93.8% 4 EBC
水晶麦芽100~150EBC 0.5kg 6.3% 125 EBC
糖化 水量 用时 温度
42L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
37L 70分钟 1.047
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 15g 熬煮60分钟 6.4 IBU
奇努克 20g 熬煮45分钟 18.4 IBU
西楚 15g 熬煮30分钟 10.6 IBU
奇努克 20g 熬煮20分钟 12.1 IBU
西楚 15g 熬煮10分钟 5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
新世界烈性艾尔酵母 (红树杰克 M42) 16 ~ 22°C 4 80%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 20g 4 4
分享到:
发表评论
配方名称: mel ipa 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 30L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.057 1.012 5.9% 52.5 9.5
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14