麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3.5kg 79.5% 8 EBC
玉米片 0.5kg 11.4% 1 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.2kg 4.5% 15 EBC
小麦芽 0.2kg 4.5% 4 EBC
糖化 水量 用时 温度
13.2L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
北酿,德国 15g 熬煮50分钟 14.7 IBU
威廉麦特 15g 熬煮10分钟 3.6 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 4 75%
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配方名称: 经典奶油艾尔 配方作者:
啤酒风格: 奶油艾尔 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.049 1.012 4.8% 18.3 6.6
1.042 ~ 1.055 1.006 ~ 1.012 4.2 ~ 5.6 8 ~ 20 2.5 ~ 5