麦芽 用量 出糖率
德式皮尔森麦芽 4.4kg 81%
中度水晶麦芽 0.6kg 78%
浅色巧克力麦芽 0.6kg 73%
糖化 水量 用时 温度
16.8L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.054
酒花 用量 用时 苦度
北酿 25g 60分钟 24.6
威廉麦特 25g 10分钟 5.8
辅料 用量 用时
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母/弗曼迪斯US-05 18~28°C 2周 77%
备注

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配方名称: 经典美式波特 配方作者: mikermiller
啤酒种类: 美式波特 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.061 1.014 6.1% 30.4 40
1.050~1.070 1.012~1.018 4.8~6.5 25~50 22~40