麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 7.5kg | 62.5% | 4 EBC |
小麦麦芽 | 4.5kg | 37.5% | 5 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
36L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
56L | 60分钟 | 1.047 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
西楚 | 35g | 熬煮45分钟 | 17.8 IBU |
西楚 | 55g | 熬煮5分钟 | 6.1 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) | 18 ~ 28°C | 2周 | 77% |
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