麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 60% 4 EBC
淡色艾尔麦芽 2kg 40% 6 EBC
糖化 水量 用时 温度
20L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 70分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,美国 28g 熬煮60分钟 12.1 IBU
辅料 用量 用时
香菜籽/芫荽籽 12g 熬煮10分钟
甜橙皮 20g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 3 70%
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1个评论
13620703567
2020/09/08
橙皮和香菜籽啥时候放呀
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配方名称: 比利时艾尔小麦 配方作者:
啤酒风格: 比利时小麦啤酒 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.050 1.020 4.8% 13.3 5.5
1.044 ~ 1.052 1.008 ~ 1.012 4.5 ~ 5.5 8 ~ 20 2 ~ 4