| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2kg | 57% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
1kg | 28.5% | 4 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.5kg | 14.2% | 59 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
0.01kg | 0.3% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10.5L | 60分钟 | 68°C | |
| 10.5L | 20分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 63分钟 | 1.031 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
14g | 熬煮15分钟 | 5.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
28g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
14g | 第4天 | 2天 |
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2个评论
lixiaobao007
2020/09/07
你们怎么都发酵那么久，艾尔酵母几天不就主发酵完成了么，我一般四天就装瓶二发了
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佳酿人
2020/09/07
第一次发酵里面也有个小成熟期呢 最好别最剧烈那会发完就装瓶 很多物质还不太稳定呢
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