麦芽 用量 出糖率
淡色艾尔麦芽 3.6kg 81%
饼干麦芽 0.3kg 77%
水晶麦芽 0.2kg 78%
糖化 水量 用时 温度
12.3L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.041
酒花 用量 用时 苦度
挑战者 10g 70分钟 9.4
塔吉特 6g 1分钟 1.6
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 15分钟
蜂蜜 500g 5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
诺丁汉艾尔啤酒酵母/拉曼 10~22°C 4周 80%
备注
这款清爽浓烈的艾尔啤酒,口感宜人,回味干爽。虽然甜味不如干味强烈,但是这款啤酒仍然带有明显的蜂蜜特征。

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5个评论

2019-09-14 09:50:27
我想问问..糖化用水12.3升..洗槽用多少水量和温度呢..?再一个..蜂蜜多久添加.是怎么添加呢..?熬煮.?熬煮后期.?一发还是二发还是装瓶.?小白太多..麻烦楼主版主详细点吧..谢谢咯..!

2019-09-14 11:31:34
回复 MATEsky 的评论:我想问问..糖化用水12.3升..洗槽用多少水量和温度呢..?再一个..蜂蜜多久添加.是怎么添加呢..?熬煮.?熬煮后期.?一发还是二发还是装瓶.?小白太多..麻烦楼主版主详细点吧..谢谢咯..!
配方已包括所有这些信息,请移步入门教程学习啤酒配方的相关知识。

2020-04-22 17:32:29
大神,这款啤酒花没有卖,有可以替代的吗?

2020-04-23 02:29:38
回复 myujie2012 的评论:大神,这款啤酒花没有卖,有可以替代的吗?
酒花资料里有替代酒花的说明

2020-07-16 16:17:46
回复 MATEsky 的评论:我想问问..糖化用水12.3升..洗槽用多少水量和温度呢..?再一个..蜂蜜多久添加.是怎么添加呢..?熬煮.?熬煮后期.?一发还是二发还是装瓶.?小白太多..麻烦楼主版主详细点吧..谢谢咯..!
我做过一次 ,熬煮后期快关火的时候放的蜂蜜。

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配方名称: 蜂蜜艾尔啤酒 配方作者: mikermiller
啤酒种类: 另类酵糖啤酒 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.057 1.011 6.0% 11 12.4
1.020~1.090 1.006~1.016 2~10 5~50 2~50