麦芽 用量 出糖率
皮尔森麦芽 6kg 81%
焦香麦芽 10L 2kg 77%
皮尔森焦香麦芽 1kg 75%
糖化 水量 用时 温度
27L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 75分钟 1.074
酒花 用量 用时 苦度
喝彩 10g 75分钟 14.2
喝彩 15g 55分钟 19.8
喝彩 15g 35分钟 16.7
喝彩 10g 15分钟 6.7
辅料 用量 用时
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母/弗曼迪斯US-05 18~28°C 1周 77%
干投 用量 何时添加 浸泡时间
西楚 50g 第1天 2天
备注
焦香皮尔森主要是提供一点点辛辣感,是否添加取决于个人爱好,我个人使用的是布瑞斯的焦香,但选项里没有,只能选维耶曼的。

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配方名称: 刚正面! 配方作者: Se7eN
啤酒种类: 美式大麦酒 啤酒产量: 20L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 76%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.090 1.021 9.0% 57.4 11
1.080~1.120 1.016~1.030 8~12 50~100 10~19