麦芽 用量 出糖率
淡色艾尔麦芽 2.69kg 82%
小麦麦芽 1.25kg 81%
焦香麦芽 0.6kg 75%
糖化 水量 用时 温度
13.6L 75分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 70分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
味美 2g 60分钟 4
亚麻黄 20g 30分钟 16.3
尼尔森苏维 2g 30分钟 2.1
莫图依卡 2g 30分钟 1.2
西科姆 6g 5分钟 1.8
西楚 6g 5分钟 1.7
辅料 用量 用时
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚小麦酵母/红树杰克M20 18~30°C 4周 73%
干投 用量 何时添加 浸泡时间
味美 6g 第5天 10天
备注
平均评分: 5.0 / 我的评分:

发表评论

配方名称: 酒花小麦啤酒 配方作者: cunzhang2413
啤酒种类: 德式小麦白啤 啤酒产量: 20L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.049 1.013 4.7% 27.1 14.2
1.044~1.052 1.010~1.014 4.3~5.6 8~15 2~6