| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
2.3kg | 50% | 5 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
2.3kg | 50% | 9 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 10分钟 | 48°C | |
| 18L | 30分钟 | 62°C | |
| 18L | 30分钟 | 70°C | |
| 18L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 70分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
25g | 熬煮40分钟 | 8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
0.5个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 4周 | 70% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
草莓
|
900kg | 第4天 | 1天 |
2个评论
醉八仙
2021/04/18
如果想做100L的酒的话，配方应该怎么更改呢，还是说等比例放大就好
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zuixiongxiong
2021/04/23
原料用量和基本参数之间不是线性关系，不能简单的等比例放大
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