麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.5kg 81.8% 4 EBC
慕尼黑麦芽II 0.5kg 9.1% 18 EBC
小麦麦芽 0.3kg 5.5% 5 EBC
玉米片 0.2kg 3.6% 1 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.050
酒花 用量 用时 苦度
青岛大花 20g 熬煮60分钟 15.4 IBU
青岛大花 30g 熬煮30分钟 17.7 IBU
西楚 40g 熬煮5分钟 10.6 IBU
西楚 60g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
爱尔兰藻 1.3ml 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 4周 77%
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2个评论
zuixiongxiong
2021/04/23
加了青岛大花和萨兹两种酒花应该不能叫单一西楚了吧～
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lixiaobao007
2021/06/16
回复 zuixiongxiong 的评论：加了青岛大花和萨兹两种酒花应该不能叫单一西楚了吧～
只放青岛我能理解，提供基础苦味
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配方名称: 单一西楚 配方作者:
斌
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.055 1.013 5.5% 43.7 6.6
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10