麦芽 用量 占比 色度
皮尔森麦芽 2.5kg 50% 1.69°L
小麦麦芽 2.5kg 50% 2.25°L
糖化 水量 用时 温度
15L 15分钟 49°C
15L 40分钟 62°C
15L 20分钟 70°C
15L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.050
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,美国 28g 40分钟 12.7
辅料 用量 用时
片状澄清剂 0.5个 5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
慕尼黑小麦啤酒酵母/拉曼Munich 17~22°C 4周 73%
干投 用量 何时添加 浸泡时间
草莓 1000g 第1天 1天
备注
糖化阶段增加500g的燕麦增加口感顺滑度,等待发酵完全结束后,回收副产物风味,冷沉一天,二发入桶阶段加入1000g的草莓汁,混合后进入二发阶段。
平均评分: 5.0 / 我的评分:
1个评论

2021-08-08 18:32:20
这没味道叭...

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配方名称: 小草莓1.0 配方作者: 502277686@qq.co
啤酒种类: 增味果啤 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.057 1.015 5.5% 12.8 5.1
1.020~1.090 1.006~1.016 2~10 5~50 2~50