麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 2.5kg 55.6% 6 EBC
浅色水晶麦芽 1.5kg 33.3% 55 EBC
类黑素麦芽20EBC 0.5kg 11.1% 20 EBC
糖化 水量 用时 温度
16L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
挑战者 25g 熬煮70分钟 22.3 IBU
东肯特戈尔丁 15g 熬煮10分钟 3.1 IBU
威伊特 5g 熬煮0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36) 18 ~ 23°C 4 76%
备注
关于酒花:使用任何英式酒花都行,但如果使用的是新世界酒花用量要少。因此我在最后放了点新西兰酒花

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配方名称: 苦啤 配方作者:
啤酒风格: 最苦啤 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.048 1.012 4.8% 25.4 14
1.040 ~ 1.048 1.008 ~ 1.012 3.8 ~ 4.6 25 ~ 40 8 ~ 16