麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 66.4% 3 EBC
巧克力小麦芽 0.5kg 11.1% 1051 EBC
浅色焦香麦芽 0.5kg 11.1% 25 EBC
水晶麦芽300~360EBC 0.24kg 5.3% 330 EBC
慕尼黑焦香麦芽三号 0.18kg 4% 150 EBC
巧克力小麦芽 0.1kg 2.2% 1051 EBC
糖化 水量 用时 温度
16L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 60分钟 1.038
酒花 用量 用时 苦度
奇努克 10g 熬煮60分钟 17.2 IBU
东肯特戈尔丁 10g 熬煮5分钟 1.3 IBU
辅料 用量 用时
乳糖 340g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 4 73%
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配方名称: 牛奶甜世涛 配方作者:
啤酒风格: 甜世涛 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.049 1.013 4.7% 18.5 60.6
1.044 ~ 1.060 1.012 ~ 1.024 4 ~ 6 20 ~ 40 30 ~ 40