麦芽 用量 占比 色度
淡色艾尔麦芽 5kg 90.9% 2.81°L
浅色水晶麦芽 0.5kg 9.1% 21.19°L
糖化 水量 用时 温度
16L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.051
酒花 用量 用时 苦度
西楚 15g 45分钟 19.1
西楚 15g 30分钟 16
西楚 15g 15分钟 10.3
西楚 15g 10分钟 7.6
西楚 15g 5分钟 4.2
西楚 15g 0分钟 0
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母/弗曼迪斯US-05 18~28°C 1周 77%
干投 用量 何时添加 浸泡时间
西楚 50g 第7天 7天
备注
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配方名称: 单一西楚酒花IPA 配方作者: 陈 伟 南 Wayland Charlie
啤酒种类: 美式IPA 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.058 1.014 5.8% 57.2 9.4
1.056~1.070 1.008~1.014 5.5~7.5 40~70 6~14