麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 5kg 88.5% 4 EBC
小麦麦芽 0.5kg 8.8% 5 EBC
焦香麦芽50EBC 0.15kg 2.7% 50 EBC
糖化 水量 用时 温度
17L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
27L 70分钟 1.045
酒花 用量 用时 苦度
哥伦布 13g 熬煮60分钟 19.1 IBU
哥伦布 5g 熬煮15分钟 3.6 IBU
辅料 用量 用时
香菜籽/芫荽籽 15g 熬煮15分钟
甜橙皮 15g 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134) 18 ~ 28°C 4 81%
分享到:
3个评论
M.
2021/08/01
请问一下酸塞松口味是怎样的?酸度?
Lucas
2021/12/24
兄弟,配方发出来就发全好吗,酸赛松完全不提酸化的事,干投酒花赛松完全没提干投的事
喝不明白
2021/12/26
回复 Lucas 的评论:兄弟,配方发出来就发全好吗,酸赛松完全不提酸化的事,干投酒花赛松完全没提干投的事
我只是做一个简单的记录,酸化着东西,这上面好像也没办法表现
发表评论
配方名称: 酸赛松 配方作者:
啤酒风格: 季节啤酒-赛松 批次产量: 22L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.055 1.010 5.8% 22.7 6.3
1.048 ~ 1.065 1.002 ~ 1.008 3.5 ~ 9.5 20 ~ 35 5 ~ 22