麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5kg 82% 6 EBC
浅色焦香麦芽 0.5kg 8.2% 25 EBC
水晶麦芽100~150EBC 0.4kg 6.6% 125 EBC
深度棕色焦香麦芽 0.2kg 3.3% 300 EBC
糖化 水量 用时 温度
24L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
35L 70分钟 1.038
酒花 用量 用时 苦度
亚麻黄 25g 熬煮60分钟 23.2 IBU
亚麻黄 13g 熬煮30分钟 9.3 IBU
亚麻黄 13g 熬煮5分钟 2.4 IBU
亚麻黄 50g 熬煮5分钟 9.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 4 75%
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配方名称: 阿马里诺琥珀 配方作者:
啤酒风格: 美式琥珀艾尔 批次产量: 25L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.052 1.013 5.1% 44.1 17.6
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 25 ~ 40 10 ~ 17