麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2kg 50% 3 EBC
淡色小麦芽 2kg 50% 4 EBC
糖化 水量 用时 温度
14L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 60分钟 1.036
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,美国 20g 熬煮60分钟 9.9 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 4 70%
备注
2瓶益力多酸化24小时
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配方名称: 洗糟水酸小麦 配方作者:
啤酒风格: 柏林小麦啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.042 1.010 4.2% 9.9 4.3
1.028 ~ 1.032 1.003 ~ 1.006 2.8 ~ 3.8 3 ~ 8 2 ~ 3